Armeno

En Armeno, un municipio de la provincia de Novara en el Piamonte, la geografía y el saber hacer local convergen para dar vida a denominaciones únicas. Este enclave es crucial para la producción de la Toma Piemontese DOP, un queso de montaña cuyo pliego de condiciones abarca 886 municipios y se beneficia de los pastos y el clima de la región. Asimismo, la identidad piamontesa del Salame Piemonte IGP, una de las 13 denominaciones protegidas con las que Armeno comparte origen, se forja aquí. La destilación de la Grappa piemontese IG también encuentra en este territorio, parte de una zona de 1180 municipios, las uvas y la tradición que definen su carácter. La presencia de Armeno en estas zonas delimitadas subraya su papel indispensable en el mapa de sabores protegidos de Italia.