Gargallo

Gargallo, en la provincia de Novara del Piamonte, es un punto clave en el mapa de las Denominaciones de Origen de Italia, donde el relieve prealpino y las tradiciones locales convergen. Aquí, la Toma Piemontese DOP encuentra sus raíces más profundas, un queso que se moldea con la leche de vacas que pastan en estas laderas. En total, el territorio participa en 13 denominaciones protegidas, incluyendo la Grappa Piemontese IG y el Salame Piemonte IGP, testamento de una cultura gastronómica arraigada en el singular paisaje piamontés.