Qué se cultiva aquí
Cavatore
18 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Este enclave de Alessandria, custodiado por apenas 249 habitantes, cultiva un viñedo que desafía su escala demográfica. En Cavatore, la confluencia de colinas de fuerte pendiente y suelos arcillo-calcáreos propicia una diversidad vitivinícola excepcional, albergando un total de 18 denominaciones protegidas en su término. Entre ellas destaca con fuerza el Dolcetto d'Acqui DOC, una gema tinta local cuyo carácter varietal se define por el microclima de este rincón del Bajo Monferrato, donde la uva Dolcetto madura lentamente logrando una acidez equilibrada y taninos pulidos difíciles de replicar fuera de este reducido territorio de colinas.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOCGAlta LangaDOCBarbera del MonferratoDOCGBarbera del Monferrato SuperioreIGBrandy italianoDOCCortese dell'Alto MonferratoDOCDolcetto d'AcquiIGGénépi des AlpesDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseDOCMonferratoIGPMortadella BolognaDOCPiemonteIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPVitelloni Piemontesi della Coscia