Qué se cultiva aquí
Ollomont
8 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Ollomont, un municipio de 170 habitantes del Valle de Aosta, la altitud y las condiciones climáticas alpinas esculpen una identidad gastronómica singular. Este entorno, caracterizado por sus pastos de montaña y el aire frío, es el origen de hasta 8 denominaciones protegidas. Destaca el Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP, cuya curación ancestral se da en esta zona de 74 municipios, o la célebre Fontina DOP. En Ollomont, dos productores verificados perpetúan estas tradiciones, ofreciendo uno de ellos la oportunidad de conocer su labor de cerca.
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