Fenegrò

Fenegrò, en la provincia de Como, Lombardía, es un punto clave en el mapa de las denominaciones protegidas italianas. Este municipio acoge a 14 indicaciones geográficas distintas, testimonio de su riqueza agroalimentaria. Destaca el Salame Brianza DOP, un embutido cárnico con una producción restringida a solo 286 municipios, y el cremoso Quartirolo Lombardo DOP. La particularidad de la geografía de Como y las prácticas tradicionales de la región lombarda son fundamentales para el desarrollo de estos productos. La curación y maduración en este entorno específico otorgan a cada denominación su carácter inconfundible y su calidad reconocida.