Qué se cultiva aquí
Ponna
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Ponna, un pequeño municipio de 222 habitantes en la provincia de Como, Lombardía, se gesta la esencia de lo auténticamente lombardo. Aunque modesto en tamaño, este enclave prealpino es parte integral de la zona de producción de la Salame Brianza DOP, una de las 14 denominaciones protegidas que convergen aquí. Este codiciado embutido, cuya área de origen abarca 286 municipios, adquiere en este entorno lacustre-montañoso sus propiedades distintivas. Las condiciones geográficas y microclimáticas específicas de Ponna son clave para la elaboración de la Salame Brianza DOP, así como para el Quartirolo Lombardo DOP y el Taleggio DOP, contribuyendo a la singularidad de estos productos de raíz profunda.