Bussero

Bussero, en la provincia de Milán, Lombardía, debe parte de su carácter distintivo a la presencia del Naviglio Martesana, una vía fluvial histórica que ha moldeado el paisaje agrícola de esta comarca. Esta localidad es un epicentro de productos protegidos, albergando la coexistencia de 14 denominaciones. Entre ellas, destacan la Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda cuya zona de producción es una de las más delimitadas de Italia, y el Quartirolo Lombardo DOP, que encuentra aquí un suelo y clima ideales. La influencia del canal, que facilitó el comercio y la irrigación desde siglos pasados, contribuye a las condiciones únicas que permiten la elaboración de estos alimentos con reconocimiento europeo.