Calvignasco

Calvignasco, a pesar de ser el municipio de menor superficie en la vasta ciudad metropolitana de Milán, es un enclave clave para el sabor lombardo. Aquí, en este reducido territorio, convergen las zonas de producción de un total de 14 denominaciones protegidas. Destacan por su arraigo local el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda cuya área de origen abarca solo 838 municipios, y el célebre Quartirolo Lombardo DOP. Esta presencia en tan diversas denominaciones, incluso en un punto geográfico tan singular, subraya la profunda interconexión entre el terruño específico de Lombardía y la identidad de sus productos agroalimentarios más distintivos.