Calcio

Calcio, en la provincia de Bérgamo, es un punto estratégico para el origen de sabores lombardos. Ubicado en el margen oriental de la llanura bergamasca, a la vera del río Oglio, sus condiciones de terreno y clima propician una tradición quesera y licorera particular. Este municipio abarca 14 denominaciones de origen, destacando la proximidad geográfica vital para especialidades como el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda con una zona de producción restringida, o el refrescante Quartirolo Lombardo DOP. La influencia del entorno también contribuye al Taleggio DOP y a la Grappa lombarda IG. No es casualidad que aquí, en esta sección de Lombardía, converjan los factores que dotan a estos productos de su carácter inconfundible, merecedores de su estatus protegido.