Casnigo

Casnigo, enclavado en Val Gandino, sobre la orilla izquierda del río Serio, es un epicentro de identidad agroalimentaria en la provincia de Bérgamo. La orografía de esta área, parte de la Comunità montana della Valle Seriana, esculpe el carácter de sus producciones lácteas. Es aquí donde las condiciones climáticas y la experiencia local se fusionan para dar vida al prestigioso Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda con una zona de producción específica. Casnigo también contribuye a la esencia de otros DOP emblemáticos, como el cremoso Quartirolo Lombardo y el aromático Taleggio. En total, el municipio participa activamente en el cultivo y elaboración de 14 denominaciones de origen e indicación geográfica protegidas, un testimonio de su valioso patrimonio gastronómico.