Qué se cultiva aquí
Colere
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
La singular geografía de Colere, enclavado en las laderas del Valle de Scalve y que abarca desde los 751 hasta los 2521 metros sobre el nivel del mar cerca de la Cima Presolana, forja un microclima peculiar. Este perfil alpino-prealpino dota a la provincia de Bérgamo de un entorno ideal para la expresión de productos lácteos únicos. En este terreno convergen 14 Denominaciones de Origen Protegidas, destacando el Salva Cremasco DOP y el Quartirolo Lombardo DOP, cuya leche captura los matices de los pastos de altura. La curación en estas condiciones de temperatura y humedad, propias de la Lombardía montañosa, confiere a estos quesos sus texturas y aromas característicos, imposibles de replicar en otros suelos.