Qué se cultiva aquí
Covo
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Covo, municipio de la provincia de Bérgamo en la llanura lombarda, la tradición quesera encuentra un terreno fértil que define su paladar. Aquí nacen joyas como el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda ligado intrínsecamente a estas tierras. Su proximidad a la zona de producción del Quartirolo Lombardo DOP y del célebre Taleggio DOP subraya la vocación láctea del área. La riqueza de sus pastos y el saber hacer centenario han forjado productos con identidad propia. No en vano, este enclave estratégico agrupa 14 denominaciones protegidas, incluyendo la Grappa Lombarda IG, testigo de una viticultura arraigada.
Municipio