Qué se cultiva aquí
Fara Olivana con Sola
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Fara Olivana con Sola, localidad de la baja llanura bergamasca y limítrofe con Cremona, la tradición quesera encuentra su expresión más genuina. Esta posición estratégica, a la vera izquierda del río Serio, propicia un microclima y pastos que han forjado productos únicos. El municipio es origen de 14 denominaciones protegidas, entre las cuales brilla el Salva Cremasco DOP. Este queso de pasta lavada debe su carácter a la proximidad con la zona cremasca, donde su método de maduración ancestral se ha transmitido por generaciones. También el reconocido Quartirolo Lombardo DOP, cuya elaboración en esta tierra baja lombarda confiere su particular textura y sabor.
Municipio