Leffe

Enclavado en la provincia de Bérgamo, en la región de Lombardía, el municipio de Leffe es un punto neurálgico para la tradición agroalimentaria. Aquí, donde los paisajes alpinos se encuentran con las llanuras, se dan las condiciones idóneas para la producción de quesos emblemáticos. Este entorno único contribuye a que el área de Leffe coincida con la zona de origen de nada menos que 14 denominaciones protegidas. Destacan por su arraigo local el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda con siglos de historia en la cuenca del Po, y el Quartirolo Lombardo DOP, cuyo sabor se enriquece por la hierba de pasto de finales de verano. La huella del Taleggio DOP también se hace sentir, reafirmando el papel central de la lechería en esta sección de Lombardía.