Palosco

En Palosco, municipio de la provincia de Bérgamo, en el corazón de Lombardía, la geografía dicta los sabores únicos que aquí se cultivan. Este enclave contribuye a la riqueza agroalimentaria italiana con un total de 14 denominaciones protegidas. Es cuna de quesos emblemáticos como el Salva Cremasco DOP, cuya zona de producción abarca solo 838 municipios, y el Quartirolo Lombardo DOP. La proximidad a las tradiciones lecheras de la región da forma también al célebre Taleggio DOP. Estas especificidades locales, arraigadas en el entorno lombardo, son la razón de que Palosco sea un punto vital para la autenticidad gastronómica.