Qué se cultiva aquí
Peia
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Peia, un enclave de la provincia de Bérgamo, en la Lombardía, la Val Gandino y su proximidad al río Serio forjan un carácter productivo inconfundible. Aquí, donde los vientos alpinos y los pastos de la Valle Seriana modelan la leche, emergen quesos emblemáticos. El Salva Cremasco DOP, con su corteza lavada y pasta tierna, encuentra en este territorio una de las 14 denominaciones protegidas que se arraigan. Este microclima específico, enriquecido por la herencia láctea de la región, confiere a este queso, junto al cremoso Taleggio DOP y el fresco Quartirolo Lombardo DOP, matices de sabor imposibles de replicar en otro lugar, testimonio de una interacción profunda entre la tierra y sus frutos.