Zanica

Zanica, a escasos siete kilómetros al sur de Bérgamo, capital provincial en Lombardía, se erige como un punto vital en el mapa de las DO italianas. Su posición en el corazón de la llanura Padana fomenta un terroir propicio para la ganadería lechera que nutre la producción de joyas como el Salva Cremasco DOP. Esta localidad se encuentra en la zona de producción de 14 denominaciones protegidas, entre las cuales destacan también el cremoso Taleggio DOP y el fresco Quartirolo Lombardo DOP, ambos quesos que, al igual que el Salva Cremasco, encuentran aquí las condiciones óptimas para desarrollar sus características organolépticas únicas, cimentadas en siglos de tradición local.