Qué se cultiva aquí
Castegnato
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Antaño conocido como Castegnatto, este municipio de la provincia de Brescia aprovecha la fertilidad de su llanura lombarda para erigirse en un enclave lácteo de primer orden. En su territorio convergen 15 denominaciones de origen, lideradas por el Provolone Valpadana DOP, cuyo territorio de producción abarca 726 municipios. Aquí, los pastizales locales proporcionan una materia prima excepcional que también define al Salva Cremasco DOP. Gracias a esta abundancia de forraje, las queserías de Castegnato logran moldear quesos de pasta hilada y cortezas lavadas de una complejidad aromática singular, adaptada a los paladares más exigentes.
Municipio