Qué se cultiva aquí
Castelcovati
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En los suelos aluviales de la Bassa Bresciana occidental, donde Castelcovati aprovecha la abundancia de agua para pastos, se han consolidado 15 denominaciones protegidas. La disponibilidad constante de forraje en esta llanura de Brescia impulsa una ganadería lechera especializada, indispensable para la producción de quesos históricos. Aquí destaca el Provolone Valpadana DOP, cuya área de elaboración se extiende por 726 municipios, además del Salva Cremasco DOP y el Quartirolo Lombardo DOP. El clima húmedo de estas tierras bajas resulta idóneo para el envejecimiento de estas pastas lácteas, definiendo su carácter organoléptico.
Municipio