Cevo

Este pequeño municipio de menos de ochocientos habitantes, colgado en las vertientes montañosas de la provincia de Brescia, aporta sus condiciones alpinas a la producción del Valcamonica IGT, un vino de ladera restringido a una estricta zona de 24 comunas. Las corrientes de aire fresco de Cevo también resultan determinantes para la curación del Provolone Valpadana DOP, uno de los quesos que consolida el prestigio lácteo de la región. En total, este reducto de altitud ampara 16 denominaciones de origen protegidas, demostrando cómo la geografía física define la tipicidad de sus alimentos.