Qué se cultiva aquí
Cimbergo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Las pendientes alpinas del valle de Camonica, donde se asienta Cimbergo, definen un microclima de montaña ideal para la maduración de quesos históricos. En este entorno bresciano, caracterizado por su abrupta geografía, confluyen un total de 15 denominaciones de origen protegidas. Entre ellas descolla el Provolone Valpadana DOP, cuya área de elaboración se extiende por 726 municipios. La altitud de esta fractura geológica de los Alpes lombardos rige la maduración y los procesos biológicos que otorgan su identidad final a estas preciadas pastas hiladas, conectando el pasto de altura con la mesa.
Municipio