Qué se cultiva aquí
Corteno Golgi
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el abrupto valle alpino de Val Camonica, cuna del histólogo Camillo Golgi —cuyo apellido designa al famoso orgánulo celular—, el aislamiento montañoso de Corteno Golgi ha moldeado una despensa tan compleja como la biología que aquí se estudió. Este municipio de Brescia alberga 15 denominaciones protegidas que demuestran su diversidad microbiológica y climática. Entre ellas destaca el Provolone Valpadana DOP, un queso de pasta hilada cuya zona delimitada abarca 726 municipios y que aquí encuentra las condiciones idóneas para su maduración, beneficiándose de las corrientes de aire frío que descienden de las cumbres circundantes.
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