Gardone Val Trompia

En el tramo medio del escarpado valle del Trompia, las laderas montañosas de Brescia moldean la maduración de lácteos singulares. Es aquí donde nace el Nostrano Valtrompia DOP, un queso de pasta dura coloreado con azafrán, cuya elaboración se restringe a una estricta zona de 19 municipios. Las corrientes de aire alpino y los pastos de altitud definen el carácter de este territorio, que alberga un total de 16 denominaciones de origen protegidas. La geografía escarpada de este rincón de Lombardía resulta crucial para la identidad de estas piezas maduradas.