Qué se cultiva aquí
Incudine
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Incudine, municipio bresciano cuyo nombre evoca directamente el yunque donde los artesanos herreros moldeaban con esfuerzo el hierro y el acero, la dureza ancestral del metal contrasta con la delicadeza de sus pastos de montaña. Este entorno alpino es el punto de origen de 15 denominaciones protegidas, entre las que destaca especialmente el Provolone Valpadana DOP, elaborado en una zona delimitada de 726 municipios. El clima fresco de los valles lombardos favorece la calidad del pasto indispensable para este queso, uniendo la rigurosidad del territorio con la maestría láctea local.
Municipio