Lavenone

Lavenone, con su reducido caserío de montaña arrullado por el río de la Valle Sabbia bresciana, aporta su carácter alpino a la producción de 15 alimentos con sello de origen protegidos. El clima templado pero marcadamente montañés de esta frontera lombarda favorece la maduración láctica de quesos icónicos como el Provolone Valpadana DOP y el Salva Cremasco DOP, cuyas áreas de producción oficial se extienden hasta estas laderas. La altitud y la pureza del agua local moldean el perfil de estos quesos, haciendo de este municipio alpino una escala fundamental para entender el pastoreo de Brescia.