Qué se cultiva aquí
San Paolo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En San Paolo, topónimo que invoca la figura del apóstol Pablo de Tarso, la tierra de la provincia de Brescia desvela una notable vocación agroalimentaria. Este rincón de Lombardía acoge la producción de hasta 15 denominaciones protegidas. Es el caso del Provolone Valpadana DOP, cuya elaboración y curado se benefician de las condiciones específicas de la llanura Padana, aportando su textura y sabor característicos. Asimismo, el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta blanda con una historia ligada a la conservación invernal, encuentra en este entorno particular las condiciones idóneas para su singular maduración. Su impronta local subraya una maestría quesera arraigada.