Qué se cultiva aquí
Pezzaze
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las laderas septentrionales de la alta Val Trompia, el relieve montañoso de Pezzaze define el perfil de sus 16 denominaciones protegidas. La altitud y los pastos de este rincón de Brescia moldean la identidad del Nostrano Valtrompia DOP, un queso de leche cruda enriquecido con azafrán que se elabora únicamente dentro de una delimitada zona de 19 municipios. El clima de montaña de este término municipal resulta crucial para la maduración lenta y la concentración de aromas lácteos, extendiendo también su influencia a producciones de gran relevancia como el Provolone Valpadana DOP.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPNostrano ValtrompiaDOPProvolone ValpadanaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena