Qué se cultiva aquí
Polaveno
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el paso de montaña que conecta las aguas del lago Iseo con el núcleo artesanal de Val Trompia, Polaveno aprovecha su altitud para elaborar quesos únicos. Este municipio bresciano alberga 16 figuras de calidad, destacando de forma prioritaria el Nostrano Valtrompia DOP, una joya láctea restringida a una zona exclusiva de solo 19 términos municipales. La geografía de transición de este puerto de montaña resulta ideal para el envejecimiento de este queso de pasta dura aromática enriquecido con azafrán, que comparte territorio con el Provolone Valpadana DOP.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPNostrano ValtrompiaDOPProvolone ValpadanaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena