Qué se cultiva aquí
Pontevico
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las llanuras de la provincia de Brescia, Pontevico —un asentamiento de unos siete mil habitantes— se consolida como un enclave idóneo para la maduración láctea. Aquí convergen 15 denominaciones de origen. El máximo exponente de esta vocación es el Provolone Valpadana DOP, cuya delimitación abarca 726 municipios y encuentra en estos campos la materia prima ideal. La humedad constante del territorio bresciano moldea también el carácter del Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda y corteza lavada que refleja la excelencia del microclima local.
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