Qué se cultiva aquí
Sale Marasino
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la orilla oriental del lago de Iseo, donde las aguas templadas mitigan el clima de montaña de Brescia, se fragua la identidad de Sale Marasino. Este microclima lacustre favorece la maduración de quesos de gran carácter. Entre las 15 denominaciones que amparan su territorio, destaca el Provolone Valpadana DOP, cuya zona de producción abarca 726 municipios. Aquí, la tradición quesera también comparte pastos con el Salva Cremasco DOP y el Quartirolo Lombardo DOP. La humedad constante de este enclave lombardo es idónea para definir las cortezas y el afinado de estas piezas.
Municipio