Qué se cultiva aquí
Tavernole sul Mella
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
El accidentado relieve alpino de la alta Val Trompia define los pastos de Tavernole sul Mella, donde la altitud favorece una quesería de montaña singular. Aquí nace el Nostrano Valtrompia DOP, un queso graso de pasta dura cuya producción se restringe a una estricta zona de solo 19 municipios de este valle bresciano. La flora de los pastizales locales aporta los matices organolépticos específicos a esta pieza madurada con azafrán. En total, este territorio participa en 16 denominaciones protegidas, consolidando la relevancia gastronómica de este enclave montañoso.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPNostrano ValtrompiaDOPProvolone ValpadanaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena