Calvatone

Este enclave cremonés de poco más de mil habitantes, moldeado por las llanuras fluviales de Lombardía, es un punto de encuentro crucial para la maduración de grandes joyas gastronómicas. Un total de 16 denominaciones de origen coinciden en este término municipal, donde la humedad y los vientos del valle favorecen el curado ideal de embutidos y quesos de fuerte personalidad. Aquí destaca especialmente la Coppa di Parma IGP, un embutido curado con maestría gracias a un microclima único, que convive con quesos de carácter histórico como el Provolone Valpadana DOP.