Qué se cultiva aquí
Campagnola Cremasca
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En este minúsculo enclave de la llanura cremonesa, habitado por apenas 651 vecinos, los pastos húmedos y arcillosos configuran el escenario idóneo para la ganadería vacuna. Aquí arraiga con fuerza el Salva Cremasco DOP, un queso histórico de pasta cruda que madura gracias a la particular humedad local. Este microclima justifica que un término municipal tan reducido participe en un total de 15 figuras de calidad certificada, lideradas localmente por el Provolone Valpadana DOP. El resultado es un pequeño santuario quesero donde la biodiversidad de los forrajes se traduce directamente en la complejidad organoléptica de sus quesos.
Municipio