Qué se cultiva aquí
Capralba
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el extremo septentrional de la provincia cremonesa, las tierras de Capralba acogen un patrimonio agroalimentario de gran relevancia, reflejado en sus 15 denominaciones de origen protegidas. La abundancia de pastos de esta llanura ha propiciado una tradición quesera singular, donde destaca el Salva Cremasco DOP, un queso históricamente ligado a la trashumancia local. Junto a él, el Provolone Valpadana DOP encuentra aquí el entorno idóneo para su maduración. Este rincón lombardo demuestra cómo la geografía del norte de Cremona define la excelencia de quesos que exigen un microclima y un saber hacer sumamente específicos.
Municipio