Qué se cultiva aquí
Casaletto di Sopra
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Casaletto di Sopra, una pequeña comunidad de la provincia de Cremona que apenas supera los quinientos habitantes, confluyen 15 denominaciones de origen. Este rincón lombardo destaca por su tradición quesera, donde pastos específicos dan vida al Salva Cremasco DOP, cuya producción está restringida a una zona de 838 municipios. Compartiendo este territorio, el Provolone Valpadana DOP adquiere su carácter gracias a las condiciones climáticas y de cría locales. La interacción de la ganadería tradicional en estas tierras cremonesas define el perfil de estos quesos, imposibles de replicar fuera de su entorno de origen protegido.
Municipio