Qué se cultiva aquí
Cicognolo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la llanura cremonesa, el municipio de Cicognolo, con apenas 977 habitantes, reúne condiciones idóneas para el desarrollo de la ganadería que fundamenta sus 15 denominaciones protegidas. La regularidad de sus pastos fluviales explica la producción del Provolone Valpadana DOP, cuya pasta hilada se elabora en una zona delimitada de 726 municipios. A este entorno se suma el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda que madura gracias al característico microclima de este rincón de Lombardía, consolidando a esta pequeña comunidad rural como un punto de alta concentración quesera.
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