Qué se cultiva aquí
Corte de' Cortesi con Cignone
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las llanuras de Cremona, este pequeño municipio lombardo de poco más de mil habitantes destaca como un enclave crucial para los quesos de excelencia de la región. De las 15 denominaciones de origen que amparan su territorio, sobresalen el Provolone Valpadana DOP, elaborado gracias a la abundancia histórica de leche local, y el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda ligado a la trashumancia y a los pastos de esta llanura aluvial. Aquí, el microclima húmedo y los forrajes locales moldean la maduración de estas joyas lácteas, otorgando perfiles aromáticos singulares imposibles de replicar fuera de este rincón cremonese.
Municipio