Qué se cultiva aquí
Credera Rubbiano
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Este enclave cremonés de apenas mil quinientos habitantes canaliza la excelencia láctea del norte italiano a través de 15 figuras de calidad contrastada. En sus tierras destaca la elaboración del Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda y corteza lavada cuya área de elaboración abarca 838 municipios, acompañado por el Provolone Valpadana DOP. El carácter arcilloso de este suelo, moldeado por antiguos cauces fluviales, define la calidad de los pastos de los que se obtiene una leche idónea para maduraciones prolongadas, consolidando una identidad quesera indisolublemente ligada a la llanura padana.
Municipio