Qué se cultiva aquí
Isola Dovarese
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el límite provincial de Cremona, este enclave de poco más de mil habitantes ve nacer embutidos y quesos moldeados por el microclima húmedo de las llanuras lombardas. Aquí convergen 16 denominaciones protegidas, destacando la Coppa di Parma IGP, cuya producción abarca un territorio de 439 municipios. El entorno fluvial favorece la maduración del Provolone Valpadana DOP, un queso de pasta hilada que comparte espacio con el Salva Cremasco DOP. La humedad constante de la llanura cremonesa define el curado y la intensidad aromática que los catadores de DOP e IGP identifican en cada pieza.
Municipio