Ostiano

Ostiano, uno de los dos únicos municipios de Cremona ubicados al norte del cauce del río Oglio, aprovecha las condiciones húmedas de esta llanura fluvial para el desarrollo de sus quesos. En este enclave singular convergen 15 denominaciones protegidas, lideradas por el Provolone Valpadana DOP, cuya cuajada hilada adquiere aquí su textura idónea gracias a la influencia ambiental. La humedad del entorno también favorece la maduración del Salva Cremasco DOP, un queso de corteza lavada históricamente vinculado a estos prados. Esta ubicación geográfica precisa define la identidad de cada pieza producida.