Qué se cultiva aquí
Pessina Cremonese
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las llanuras aluviales de Cremona, donde apenas conviven 565 habitantes, el municipio de Pessina Cremonese destaca como un núcleo de confluencia quesera con 15 denominaciones de origen protegidas que se solapan en sus campos. El forraje cultivado en este rincón de Lombardía alimenta la producción del Provolone Valpadana DOP, cuyo territorio de elaboración abarca 726 municipios. La humedad constante de la zona favorece además la maduración del Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda que adquiere su corteza aromática gracias al microclima local, consolidando la herencia láctea de este enclave.
Municipio