Qué se cultiva aquí
Ricengo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el territorio de Ricengo, un rincón de la provincia de Cremona que cuenta con 1747 habitantes, la abundancia de pastos fluviales de la llanura lombarda ha propiciado una extraordinaria especialización quesera. Aquí convergen 15 denominaciones de origen, destacando productos íntimamente ligados a su geografía como el Salva Cremasco DOP, un queso de pasta cruda y corteza lavada cuya zona de producción abarca 838 municipios. El clima húmedo y los métodos de curación locales moldean también el Provolone Valpadana DOP, consolidando a este pequeño municipio como un enclave fundamental para el desarrollo de la artesanía láctea del norte de Italia.
Municipio