Qué se cultiva aquí
Ripalta Guerina
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Esta pequeña población de la llanura de Cremona, que apenas supera el medio millar de habitantes, debe su identidad quesera a los fértiles pastos lombardos. Ripalta Guerina acoge un total de 15 figuras de calidad certificada, entre las que destacan de forma prioritaria el Provolone Valpadana DOP y el Salva Cremasco DOP. En este término municipal, las condiciones de humedad favorecen la maduración de pastas hiladas y cortezas lavadas ricas en matices, consolidando un legado gastronómico donde la leche se transforma bajo rigurosos métodos tradicionales que definen la excelencia de estas denominaciones protegidas.
Municipio