Qué se cultiva aquí
Salvirola
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Salvirola, un enclave de la llanura de Cremona con poco más de mil habitantes, aprovecha los ricos pastos del territorio lombardo para el desarrollo de su ganadería. En este término convergen 15 denominaciones protegidas, lideradas por el Provolone Valpadana DOP, cuyo ámbito abarca 726 municipios, y el Salva Cremasco DOP. La combinación de suelos aluviales fértiles y canales de riego históricos asegura la producción constante de forraje de alta calidad, clave para obtener la leche densa que define el carácter graso y la maduración de estos quesos tradicionales.
Municipio