Qué se cultiva aquí
Sospiro
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Sospiro, cuyo nombre deriva de las seis piedras miliares romanas que marcaban su calzada, constituye un cruce de caminos donde confluyen 16 denominaciones protegidas. En esta llanura cremonesa convergen el perfil curado de la Coppa di Parma IGP —cuya zona de elaboración abarca 439 municipios— y la identidad quesera del Provolone Valpadana DOP. El pasado viario de este enclave se proyecta hoy en una despensa singular, donde la maduración de embutidos y la tipicidad de sus pastas hiladas reflejan un microclima específico.
Municipio