Volongo

En Volongo, municipio de Cremona situado singularmente al norte del río Oglio, el paisaje fluvial y la historia forjan una identidad culinaria propia. Esta posición estratégica moldea las condiciones para el desarrollo de hasta 15 Denominaciones de Origen Protegidas. Entre ellas, destaca el renombrado Provolone Valpadana DOP, cuya elaboración encuentra en esta tierra las características idóneas para su singular maduración. Asimismo, contribuye a la producción de otras joyas lácteas como el Salva Cremasco DOP o el Quartirolo Lombardo DOP, reflejo de una tradición ganadera específica de la llanura padana influenciada por este curso de agua.