Canazei

En el extremo septentrional de la Val di Fassa, donde los picos dolomíticos lindan con las provincias de Bolzano y Belluno, la altitud moldea una despensa de montaña con 20 denominaciones protegidas. Aquí, las praderas alpinas de altura alimentan la producción del Puzzone di Moena DOP, un queso de aroma intenso y corteza lavada restringido a una zona de solo 22 municipios. Este entorno gélido y abrupto también favorece la destilación de espirituosos aromáticos como la Genziana trentina IG, donde las raíces silvestres de los valles glaciares concentran la esencia pura y persistente del Trentino.