Qué se cultiva aquí
Capriana
20 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Capriana, la frontera natural de la Val di Cembra se funde con la histórica influencia cultural de la vecina Val di Fiemme, creando un enclave alpino idóneo para la maduración de quesos de fuerte carácter. En este rincón de la provincia de Trento convergen un total de 20 denominaciones protegidas. La más identitaria de la zona es el queso Puzzone di Moena DOP, cuya restringida área de elaboración abarca únicamente 22 municipios. Este territorio de transición moldea el perfil aromático de sus pastos, imprimiendo en cada corteza lavada del queso un aroma intenso y un sabor láctico inconfundible.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGAprikot trentinoDOPAsiagoIGBrandy italianoIGPCarne Salada del TrentinoDOCdelle VenezieIGDistillato di mele trentinoIGGenziana trentinaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa trentinaIGKirsch TrentinoIGPMele del TrentinoIGPMortadella BolognaDOPPuzzone di MoenaIGPSalmerino del TrentinoIGSliwovitz trentinoIGTTrevenezieIGPTrote del TrentinoIGTVigneti delle DolomitiIGWilliams trentino