Qué se cultiva aquí
Pievepelago
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las alturas de la comunidad del Frignano, el clima montañoso de Pievepelago resulta fundamental para el afinado de joyas gastronómicas. Este rincón de los Apeninos modeneses alberga 1 productor certificado que mantiene vivas las estrictas pautas de elaboración locales. Entre las 15 denominaciones que amparan su territorio, destaca el Prosciutto di Modena DOP, cuya zona de producción se limita a solo 31 municipios. El aire fresco y seco de estas cumbres desciende hacia los valles para curar con maestría este jamón, demostrando cómo la altitud y la geografía moldean la identidad organoléptica de cada pieza.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena