Minucciano

Encaramado sobre una cresta rocosa que domina un profundo desfiladero en el extremo de la Garfagnana, Minucciano moldea su despensa agroalimentaria a través de un relieve vertical. En este antiguo bastión defensivo de montaña, un único productor certificado mantiene vivo el origen de las 16 denominaciones protegidas del territorio. Aquí sobresale el Farro della Garfagnana IGP, un cereal ancestral adaptado a estos suelos de altitud, que comparte protagonismo con la Farina di Neccio della Garfagnana DOP para definir la auténtica identidad gastronómica de este aislado enclave de Lucca.